2024 Pengarang: Brian Parson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 15:07
Makanan berkulat mempunyai penampilan, rasa dan tekstur yang tidak menyenangkan. Cuma pemikiran untuk memakan produk seperti ini menghalang kebanyakan orang mencubanya. Walaupun beberapa jenis acuan dapat menghasilkan toksin berbahaya, yang lain digunakan untuk menghasilkan makanan tertentu seperti keju berjamur.
Acuan adalah sejenis kulat yang membentuk struktur rentetan multiselular. Ia biasanya dilihat oleh mata manusia ketika tumbuh pada makanan dan mengubah penampilannya. Matriksnya sendiri boleh menjadi gebu, kabur atau mempunyai tekstur yang berdebu.
Ia menghasilkan spora yang memberikan warna tertentu. Biasanya berwarna hijau, putih, hitam atau kelabu. Secara khas, acuan mempunyai bau yang biasanya tidak menyenangkan.
Walaupun acuan hanya kelihatan di permukaan, akarnya boleh terletak jauh di dalam makanan. Ia memerlukan bahan organik yang lembap dan hangat untuk tumbuh, jadi makanan selalunya merupakan persekitaran yang sempurna untuknya.
Beribu-ribu jenis cetakan ada dan terdapat di hampir semua tempat di persekitaran. Boleh dikatakan bahawa acuan adalah cara untuk mengitar semula alam semula jadi.
Tujuan utama teknik penyimpanan makanan biasa seperti memasak, membeku dan mengeringkan adalah untuk menghentikan pertumbuhan jamur serta mikroba yang menyebabkan makanan berkulat.
Seperti yang kami katakan, acuan boleh tumbuh di hampir semua makanan. Beberapa produk lebih terdedah kepada pertumbuhan acuan daripada yang lain. Makanan segar dengan kandungan air yang tinggi sangat terdedah. Sebaliknya, pengawet mengurangkan kemungkinan pertumbuhan jamur dan juga pertumbuhan mikroorganisma. Buah-buahan, sayur-sayuran, keju dan roti paling kerap berkulat, terutama apabila tidak mengandungi bahan pengawet.
Secara amnya, jika anda menjumpai acuan dalam makanan ringan, anda harus membuangnya. Makanan lembut mempunyai kandungan kelembapan yang tinggi, jadi acuan dapat tumbuh dengan mudah di bawah permukaan. Bahaya untuk kesihatan tidak banyak disebabkan oleh jamur, tetapi dari bakteria yang tumbuh dengannya. Mikroorganisma ini adalah penyebab utama keracunan makanan.
Lebih mudah menghilangkan acuan pada makanan pejal seperti keju keras. Potong saja bahagian yang berkulat. Biasanya makanan pekat atau padat tidak mudah ditembusi oleh acuan.
Walau bagaimanapun, jika makanan ditutup sepenuhnya dengan acuan, anda harus membuangnya. Sekiranya anda menemui acuan, jangan mencucinya, kerana ini boleh menyebabkan masalah pernafasan.
Acuan tidak selalu membahayakan makanan. Sebagai contoh, cetakan genus Penicillium digunakan dalam pengeluaran banyak jenis keju, termasuk keju biru, brie, gorgonzola dan Camembert.
Strain yang digunakan untuk membuat keju ini selamat dimakan kerana tidak dapat menghasilkan mikotoksin berbahaya. Yang lain bentuk acuan yang selamat adalah acuan koji yang digunakan untuk menumis kacang soya untuk membuat kicap. Mereka juga digunakan untuk membuat cuka serta minuman yang ditapai, termasuk sake.
Penting untuk diperhatikan bahawa mereka wujud kerosakan acuan. ia dapat menghasilkan bahan kimia toksik yang disebut mikotoksin. Mereka boleh menyebabkan penyakit dan bahkan kematian, bergantung pada penggunaan, jangka masa pendedahan dan usia dan kesihatan individu.
Reaksi toksik akut dari jamur termasuk masalah gastrointestinal seperti muntah dan cirit-birit, serta penyakit hati akut. Tahap mikotoksin jangka panjang yang rendah dapat menekan sistem imun dan bahkan menyebabkan barah. Selain berisiko menelan makanan yang tercemar, manusia dapat terdedah kepada kesan berbahaya dari cetakan dengan penyedutan atau sentuhan kulit dengan mikotoksin di persekitaran.
Disyorkan:
Semua Yang Anda Perlu Ketahui Mengenai Gel Mandi
Produk mandi atau pancuran mandian gel mandi semakin popular. Orang membeli produk ini secara beramai-ramai kerana aroma yang menyenangkan, kualiti pencuciannya dan tertipu oleh iklan untuk ramuan berguna di dalamnya. Benarkah, dari mana gel mandi dan apakah kesannya terhadap kulit dan persekitaran kita?
Semua Yang Anda Perlu Ketahui Mengenai Kanta Lekap
Kanta lekap telah menjadi kaedah yang sangat popular untuk meningkatkan penglihatan tanpa perlu memakai cermin mata. Mereka hampir tidak kelihatan, boleh mengubah penampilan kita jika kita memilih warna yang berbeza dari mata kita dan berdasarkan pada bahan dari mana kacamata dibuat.
Semua Yang Anda Perlu Ketahui Mengenai Pilates
Ingat ketika anda berjanji pada diri anda pada bulan Januari bahawa anda akan memulakan latihan di gimnasium, tetapi anda masih belum mencapainya? Tidak perlu membuang masa lagi, eh Pilates adalah permulaan yang sempurna dari mana untuk memulakan.
Semua Yang Anda Perlu Ketahui Mengenai Kontraseptif
Terdapat lebih banyak cara untuk mencegah kehamilan yang tidak diingini. Pada zaman moden untuk digunakan kontraseptif namun, ia menjadi tugas yang kompleks - pilihannya banyak, pengetahuan kita tentang bahaya dan faedahnya semakin meningkat.
Semua Yang Anda Perlu Ketahui Mengenai Alahan Makanan
Alahan makanan adalah antara masalah utama pada masa kini. Mereka adalah reaksi sistem kekebalan tubuh yang berlaku sejurus selepas makan makanan tertentu. Selalunya, kanak-kanak mengalami alahan makanan, tetapi baru-baru ini mereka juga disebabkan oleh orang dewasa.