2024 Pengarang: Brian Parson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 15:07
Baru-baru ini, penyelidik dari University of Leuven telah berusaha untuk membuat coklat super dengan menambahkan ragi spesies Saccharomyces cerevisiae. Produk yang dihasilkan mempunyai sifat yang tiada tandingannya. Teknologi ini sudah digunakan oleh syarikat coklat Belgium.
Para saintis mendapati bahawa rasa godaan coklat terbentuk ketika pulpa putih melekit yang menutupi biji kakao mula berfermentasi semasa pengeringan. Proses bermula sebaik sahaja biji kakao dituai. Mereka diletakkan di dalam kotak kayu besar atau tersebar di tanah hingga kering.
Semasa proses ini, pulpa putih yang tidak sedap yang mengandungi gula, protein, pektin dan sejumlah kecil lignin dan hemiselulosa terbunuh. Mikrob persekitaran memakan pulpa dengan penapaian. Perbezaan rasa coklat diperoleh dari mikrob dari ladang yang berbeza.
Sebilangan mikroba menghasilkan bau busuk. Mereka menembusi kacang dan kemudian memburukkan lagi rasa kelezatannya. Mikroorganisma lain gagal memakan pulpa sepenuhnya, yang menjadikan biji-bijian sukar diproses. Di sinilah ragi bir sangat berguna.
Semasa eksperimen, lebih daripada 1000 spesies Saccharomyces cerevisiae diuji sehingga ditentukan mana dari mereka yang mempunyai kualiti terbaik. Selain memberikan rasa dan aroma yang lebih baik, yang dipilih menghalang pertumbuhan kulat pada bahan mentah.
Dengan teknologi baru, pengeluar memastikan kualiti rasa terbaik dari setiap biji kakao. Teknologi ini inovatif dan membolehkan pengeluaran coklat berkualiti tinggi.
Inovasi dalam pengeluaran coklat sangat pelbagai - terdapat sejumlah percubaan untuk menghasilkan coklat dengan wain, wiski, bir, dll. Pengalaman para saintis dari University of Leuven bukanlah yang pertama mencipta produk baru dan lebih baik.
Dan sementara para saintis di Belgium melabur dalam industri pembuatan bir, coklat pertama dengan mawar Bulgaria dibuat di Bulgaria beberapa bulan yang lalu.
Disyorkan:
Ragi Bir Untuk Kesihatan Dan Kecantikan
Ragi Brewer telah digunakan sejak dahulu lagi dalam perubatan rakyat. Sehingga hari ini, ia digunakan dalam rawatan pelbagai penyakit. Telah terbukti bahawa ragi bir diserap dengan baik oleh saluran gastrointestinal dan tidak menyebabkan kembung atau gangguan perut dan mempunyai kesan positif pada tubuh.
Kosmetik Juga Mengandungi Bahan Berbahaya
Tidak kira seberapa mahal kosmetik yang anda gunakan, ia sama sekali tidak berguna. Anda perlu ingat bahawa setiap kosmetik juga mengandungi bahan berbahaya yang boleh membahayakan. Lanolin adalah bahan seperti lemak dan diekstrak dari lemak subkutan domba.
Terkejut! Coklat Mengandungi Zarah Lipas
Maklumat yang baru diterbitkan di televisyen Amerika ABC News mengejutkan semua organisasi pengguna. Ia menerangkan punca utama kebanyakan reaksi alergi terhadap coklat dan turunannya. Dan bukan coklat itu sendiri dan koko di dalamnya, tetapi kehadiran bahan "
Makanan Yang Mengandungi Terlalu Banyak Gula
Terlalu banyak gula makanan adalah antara risiko yang paling besar bagi kesihatan kita. Terdapat banyak bahaya gula. Apabila dalam dos yang tinggi, ia mengganggu badan dan juga mempunyai kesan ketagihan. Akibatnya, banyak orang menghadapi kesukaran serius dalam usaha mengurangkan pengambilan gula mereka.
Ragi Bir Untuk Rambut Yang Sihat Dan Kulit Yang Berseri
Sekiranya anda merasa kulit anda tidak segar dan elastik, dan rambut anda kering, tanpa bersinar, maka tubuh anda memerlukan unsur surih dan vitamin yang penting. Jangan biarkan ini berlaku, kerana sekutu setia anda boleh menjadi ragi bir. Ia berfungsi dengan baik pada kerja usus, pada kulit dan rambut.